La producción de nubladores, o agentes nublantes, es una parte importante del proceso de producción de bebidas. Los agentes nublantes se utilizan para dar a las bebidas un aspecto más natural, para enmascarar la sedimentación y para prevenir el «anillado» de aceite en el almacenamiento. La homogeneización de alta presión es la clave para lograr el efecto deseado de estos nubladores. En este artículo, discutiremos cómo los Homogeneizadores de Nubladores de HOMMAK pueden ayudarte a crear el producto de bebida perfecto.
¿Qué son los Nubladores?
Los nubladores son generalmente emulsiones de aceite en agua que se utilizan para dar a las bebidas un aspecto natural. Contienen aceites cítricos, aceite vegetal, estabilizadores como la goma arábiga, y agentes de ponderación o densificación como las gomas de resina.
El Problema de la Mezcla Convencional
Preparar una pre-emulsión con agitadores convencionales puede llevar a varios problemas. Los polvos deben ser añadidos a una tasa controlada para reducir la aglomeración de partículas. Los sistemas tradicionales no producen suficiente cizallamiento para descomponer los aglomerados. La agitación de la solución y la dispersión de los polvos se vuelven más difíciles a medida que la viscosidad aumenta. Se requieren largos tiempos de procesamiento para dispersar completamente los ingredientes y alcanzar una consistencia satisfactoria.
La Solución de HOMMAK
Los Homogeneizadores de Nubladores de HOMMAK ofrecen la solución perfecta a estos problemas. La acción de cizallamiento alto de la cabeza de trabajo del rotor/estator hidrata y dispersa los ingredientes en polvo, produciendo una pre-emulsión finamente dispersada que usualmente basta con una sola pasada a través de un homogeneizador de alta presión para alcanzar el tamaño de glóbulo deseado.
Los Beneficios de la Homogeneización de Nubladores
Utilizando los Homogeneizadores de Nubladores de HOMMAK, puedes esperar varios beneficios, tales como:
- Típicamente, una sola pasada a través de un homogeneizador de alta presión es suficiente para alcanzar el tamaño de glóbulo deseado.
- En algunos casos, se puede eliminar por completo el homogeneizador de alta presión.
- La capacidad de iniciar y detener el proceso rápidamente para el procesamiento de ingredientes a demanda.
- Mezcla libre de aglomerados.
- Calidad del producto consistente y repetible.
- Pre-emulsión estable.
- Rendimiento maximizado de las materias primas ya que los agentes espesantes están completamente hidratados y otros ingredientes están completamente dispersos.
- Reducción drástica en los tiempos de mezcla.
- Mejora de la higiene del recipiente.
Haz la Elección Correcta con los Homogeneizadores HOMMAK
Si estás buscando un homogeneizador fiable y eficiente para tu producción de nubladores, los Homogeneizadores de Nubladores de HOMMAK son la elección perfecta. Con su alto rendimiento y rendimientos máximos, seguro que te ayudarán a crear el producto de bebida perfecto.
