En la homogeneización de la leche, los glóbulos de grasa en la leche se desintegran al aplicar alta presión. De esta manera, se evita la separación de la grasa de la leche. El proceso de homogeneización aumenta la viscosidad y la calidad de la leche. Proporciona una distribución homogénea de grasa en la leche. Le da a la leche una apariencia más blanca. Proporciona la percepción de que la leche es más deliciosa y se digiere con mayor facilidad.
Efecto de la Homogeneización en los Productos Lácteos
- Leche
- Yogur
- Kéfir
- Manteca
- Helado
- Queso Crema
- Labneh
- Requesón
- Proteínas de Leche
- Productos Lácteos Fermentados
- Bebidas a Base de Suero
- Blanqueador de Café
- Formula para Bebé
- Budines de Leche
- Pudines
- Caseínas
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